ristorante il melograno Ischia

Il menù

Siccome "...al «Melograno» il menu cambia ogni giorno a seconda di mercato e fantasia..." (Antonio Fiore - Il corriere del mezzogiorno), i menù che vi proponiamo sono solo a titolo esemplificativo :

Il vapore … il grigliato…la padella

• Stuzzichino
• Acquario al vapore: misto di pesce al vapore con salsa di limone di arancia e la nostra maionese
• Millefoglie di pesce di giornata con verdure grigliate e salsa verde di prezzemolo e capperi
• Fritto senza spine in olio candido
• Spaghetti aglio, olio e peperoncino
• Il provolone del monaco (24 mesi)
• Sorbetto
• La coda di aragosta con salsa di limone
• Piccola pasticceria

La tradizione…in controtendenza…
• Stuzzichino
• Zuppetta di vongole veraci al profumo di arancia
• Spaghettoni di “Gerardo di Nola” con pomodoro e basilico
• Pesce bianco di coffa “agghiuttl” con limone patate e vongole veraci
• “Campania Felix” : piccola degustazione di formaggi campani con marmellata, miele e pera
• Sorbetto
• Dessert a scelta
• Piccola pasticceria

Il menù dei ricordi
“il cibo tra simbolismo e affetti”
Tutti, chi più e chi meno, siamo stati cullati dalle attenzioni dei parenti e della mamma e tutti abbiamo percepito quando un cibo era condito anche con l’amore.
Un menù che riprende i piatti della nostra infanzia, scolpiti da mani sapienti che rievocano in noi, e di sicura anche in voi, tanti ricordi.

• Stuzzichini
• “u pesce fiut”: piccola zuppa di pomodoro
• “La pizza di scarola”: rustico di scarola con uvetta, pinoli e olive nere di Gaeta
• “la pasta e fagioli con le cozze”
• “Il calamaro di nonna Vincenza”: calamaro ripieno di verdure uova e formaggio
• Sorbetto
• Dessert a scelta
• Piccola pasticceria

Le ricette immorali del 2004
Liberamente tratte da un’idea di Manuel Vasquez Montalban.
Si è sempre creduto nel potere afrodisiaco dei crostacei e dei frutti di mare; potere di suggestione che, a nostro parere, ha influenzato un’intera cultura basata sul principio che l’aragosta è la distanza più breve tra la tavola e il letto.
Inutile denunciare questa falsità tanto è vero che ai crostacei e ai frutti di mare, si devono più ortcarie che incontri amorosi.

• Stuzzichino
• Piccolo crudo di crostacei
• Crostacei al vapore con salsa di agrumi
• Spaghettoni con gamberi e zucchini al giusto rosa
• Fritti di gamberi in olio candido
• Sorbetto
• Tortino di cioccolato fondente con salsa inglese
• Piccola pasticceria

“Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare; ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava mangiando”
Manuel Vasquez Montalban

Il menù
Siccome "...al «Melograno» il menu cambia ogni giorno a seconda di mercato e fantasia..." (Antonio Fiore - Il corriere del mezzogiorno), i menù che vi proponiamo sono solo a titolo esemplificativo :



Il vapore … il grigliato…la padella • Stuzzichino • Acquario al vapore: misto di pesce al vapore con salsa di limone di arancia e la nostra maionese • Millefoglie di pesce di giornata con verdure grigliate e salsa verde di prezzemolo e capperi • Fritto senza spine in olio candido • Spaghetti aglio, olio e peperoncino • Il provolone del monaco (24 mesi) • Sorbetto • La coda di aragosta con salsa di limone • Piccola pasticceria



La tradizione…in controtendenza… • Stuzzichino • Zuppetta di vongole veraci al profumo di arancia • Spaghettoni di “Gerardo di Nola” con pomodoro e basilico • Pesce bianco di coffa “agghiuttl” con limone patate e vongole veraci • “Campania Felix” : piccola degustazione di formaggi campani con marmellata, miele e pera • Sorbetto • Dessert a scelta • Piccola pasticceria



Il menù dei ricordi “il cibo tra simbolismo e affetti” Tutti, chi più e chi meno, siamo stati cullati dalle attenzioni dei parenti e della mamma e tutti abbiamo percepito quando un cibo era condito anche con l’amore. Un menù che riprende i piatti della nostra infanzia, scolpiti da mani sapienti che rievocano in noi, e di sicura anche in voi, tanti ricordi. • Stuzzichini • “u pesce fiut”: piccola zuppa di pomodoro • “La pizza di scarola”: rustico di scarola con uvetta, pinoli e olive nere di Gaeta • “la pasta e fagioli con le cozze” • “Il calamaro di nonna Vincenza”: calamaro ripieno di verdure uova e formaggio • Sorbetto • Dessert a scelta • Piccola pasticceria



Le ricette immorali del 2004 Liberamente tratte da un’idea di Manuel Vasquez Montalban. Si è sempre creduto nel potere afrodisiaco dei crostacei e dei frutti di mare; potere di suggestione che, a nostro parere, ha influenzato un’intera cultura basata sul principio che l’aragosta è la distanza più breve tra la tavola e il letto. Inutile denunciare questa falsità tanto è vero che ai crostacei e ai frutti di mare, si devono più ortcarie che incontri amorosi. • Stuzzichino • Piccolo crudo di crostacei • Crostacei al vapore con salsa di agrumi • Spaghettoni con gamberi e zucchini al giusto rosa • Fritti di gamberi in olio candido • Sorbetto • Tortino di cioccolato fondente con salsa inglese • Piccola pasticceria “Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare; ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava mangiando” Manuel Vasquez Montalban